三文鱼做鱼松的做法,肉松是怎么做出来的?用了什么食材?

鱼肉松的做法

鱼肉松主料：净鱼肉配料：葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油 做法：将鱼肉切碎，加上葱、姜及绍酒，上锅蒸15分钟，然后摘去葱姜，用净纱布包起，挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。

肉松是怎么做出来的?用了什么食材?

在古时，肉松的 *** 是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。一般是将肉煮烂、脱水、再经过搓揉。让其成为蓬松状、绒状、粉末状。现代一般采用牛肉、猪肉、兔肉生产肉松。同时利用离心机生产，让肉的纤维以细长状态出现。

肉松是一种食品，通常是用猪肉、牛肉、鸡肉等经过烘干、压碎、切丝等工艺制成的。将猪肉或其他肉类切成薄片，再用刀背或肉锤将其敲打成肉饼。

肉松是中国著名的特产，营养丰富，味道鲜美，携带方便。肉松是瘦肉去水制成的，所以畜禽的瘦肉可以加工成肉松。其中，猪肉、牛肉、鸡肉最为常见。一般的处理 *** 是：生肉加工。

要做出美味的肉松，要准备好我们所需要的食材：里脊肉，姜，酱油，盐，葱，料酒，白芝麻，白糖。

做法：猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

三文鱼能做成鱼肉松吗

首先我们来把鱼肉切小片，覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼，因为三文鱼属于深海鱼，营养价值很高，而且本身又无刺， *** 鱼肉松比较方便，使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。

一般来说，虽然大多数的鱼类都可以用来加工制成鱼松，但是还是建议大家以白色肉鱼类来 *** 鱼肉松， *** 出来的鱼松质量会更好。国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼 *** 的，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等。

不同鱼类制成的鱼松其纤维长短、色泽深浅、风味好坏等都有一定的差异。多数鱼类都可以加工鱼松，但以白色肉鱼类制成的鱼松其各方面质量较好，褐色肉鱼类的制品质量较差。

我是用三文鱼做的，先将三文鱼放入烧开水的蒸锅中大火蒸2分钟， 将蒸熟的鱼肉撕成小块放入盘中备用，将冰糖倒入热好油的锅中小火熬至融化，接着将三文鱼倒入锅中不断快速翻炒，再倒入适量盐翻炒均匀，鱼松就做成了。

宝宝吃的鱼肉松可以选择的鱼肉很多，除了鲷鱼之外，带鱼、青鱼等都可以，金枪鱼同样也是不错的选择。大家如果是购买整条鱼回来 *** 的话，要注意把鱼刺剔干净了。

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