馒头蒸出来不涨奶怎么办,馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办
馒头蒸出来不涨奶怎么办,馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办
1、蒸馒头太紧实不蓬松柔软可能是以下原因：面团没有完全发酵，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬的情况。
还有一个原因，就是揉面时干粉加的太多，导致馒头坯表皮与内部结合不紧密，在刚出锅时表皮会有气泡产生，然后泡内气体消失，皮缩回去。
唤醒程度不足。醒发程度不够，内面团未能形成柔软蓬松的结构，馒头出锅后体积会缩小。面团的酸度不合适。面团中过多的酸也会导致这种收缩。
首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。
发酵过度——开盖后体积缩小，口感质地偏硬。 发酵过度——表皮与内部组织分离，口感较柔软蓬松。 发酵面团的内部结构 *** 状面筋结构、持气孔洞。
而传统催乳汤—般都是猪蹄汤、鲫鱼汤较为常见。 猪蹄汤：因含有丰富的蛋白质，这正是产妇所需要的，其 *** *** 是将5～6个猪蹄、7～8个鸡蛋一同炖煮数个小时，直到猪蹄软嫩即可。
吃涨奶的食物很多食物都有涨奶的作用，比如花生、丝瓜、豆腐、汤水等等，所以奶水不足的妈妈平常可以多吃点这些食物，这些食物不只是有涨奶的作用，还含有很高的营养，有利于产后妈妈身体恢复。
不少蔬菜也会有相当好的下奶效果的食物，比如丝瓜和茭白以及莴笋和金针菜等。莴笋有点苦寒，但和猪脚一起炖菜时，通奶效果很好。而丝瓜可以有效地打通宝妈乳腺的结块，特别适合发生奶结的宝妈食用，可帮助解决涨奶问题。
坐月子期间涨奶是很常见的现象，这是因为母体在产后需要为宝宝提供足够的乳汁。以下是一些可以帮助涨奶的食物：燕麦：燕麦中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以帮助增加乳汁分泌。
来自酥油、黄油的脂肪对提高母乳很有效果。它们可以为你提供大量的能源。葫芦科蔬菜 像苦瓜或葫芦等蔬菜，是用来增加母乳的一些更受欢迎的食物。它们是维生素和矿物质的更好来源。
其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。
选择优质面粉：使用高品质、不含添加剂的有机面粉，其面筋含量高，可以提供足够的弹性，使馒头在蒸煮过程中更有弹性。 酵母发酵：酵母发酵可以使馒头更加松软。
这是典型的和面时水放多了，从揉制馒头生胚时稍℡☎联系：变形，所以蒸馒头时，温度上升的同时，馒头内的面筋遇热会造成筋性的降低，所以无法支撑馒头的形状。蒸馒头的技巧 醒发时间掌握：面团需要经过发酵后才能蒸制成馒头。
首先，要选择优质的面粉，一般来说，含有较多蛋白质的面粉，做出来的馒头会更有弹性，更蓬松。诀窍二：控制发酵温度 馒头的蓬松度在很大程度上取决于发酵。理想的发酵温度是在室温下进行，这样面团就能自然地发酵。
