蒸馒头怎么没有气体了呢,蒸馒头怎样快速揉面排气?

在家蒸馒头出锅时馒头突然瘪了,是怎样的原因造成的?

开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

蒸馒头怎样快速揉面排气?

快速排气，拿着器具向发面中间捅一下子。气体就排了。因为发面气孔紧挨着气孔，一个破损全损破。传统排气，将发面放置面案上，先从中间向两边揉，然后两头折回中间再按照上面方式揉就排出气体了。有错误望指正。

除了用手揉来给面团排气之外，还可以借助擀面杖来给面团排气。将发酵好的面团上下分别撒上干面粉，把面团整理成圆形按扁后用擀面杖从面团正中间开始压，注意，这里不是擀，而是用擀面杖压。

**揉面排气**：在面团发酵完成后，需要将面团用力揉，排出多余的气体。这一步非常重要，因为气体会使馒头变得硬。

包子蒸一半的时候没有煤气了

在蒸包子的过程中想办法把电维修好。如果你家有煤气的话，那就放到煤气上继续做。如果没有煤气，那就把锅包得严严实实的，别撒气，熬到有电的时候，但再做的话，估计就夹生了。

包子蒸一半没煤气了，如果有电蒸锅的话可以转到电蒸锅上再蒸，或者尝试一下做成煎包，也是一个不错的选择。

如果蒸包子一半没火了，可以尝试以下 *** ：食材清单：包子皮：面粉、水、酵母 包子馅：猪肉、韭菜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油 *** 步骤： 将面粉、水、酵母混合，揉成面团，发酵至两倍大。

你这个蒸了20分钟，已经是熟了的。包子一般蒸十七八分钟就可以了，蒸肉馅的包子的时间往往要长一点，20来分钟就可以了。包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。

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