蒸的馒头发筋怎么回事,为什么馒头热了一下里面像皮筋一样要么干要么咬不动了?

馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬?

1、蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久，面团发酵时间过长会导致失去弹性。

为什么馒头热了一下里面像皮筋一样要么干要么咬不动了?

因为你用微波炉加热时没有保湿，馒头里的水份完全被吸干，所以很快会变硬。用微波炉热馒头有二种 *** 可用，一是用一种带盖子的器皿，器皿里加点水，馒头隔水加盖放入微波炉里加热。

微波炉是我们当代快节奏生活的必备品，能够在短时间内加热食物，既不影响我们吃饭，也不耽误我们工作。

又因为空气是必须带去一些水分的，就是平时我们说的干燥，所以你的馍馍水分流失了，自然就是干结的。

控制时间。不同的馒头，加热的时间也会不一样。一般的冷馒头加热一分半钟就可以了，从冰箱冷藏室里拿出的馒头，加热两分钟就行。而冷冻过的冻馒头就必须要加热三分钟。

在金属笼盖上蒙上笼布或纺织袋等，这样可为笼盖保温，以切断冷凝水形成的来源。3盖上笼盖时，先用抹布将笼盖内的水抹干。

馒头的底部在重新加热后会变硬。我想这与使用的工具有关。馒头热的时候，如果高压锅是热的，温度比较高，就会出现皮硬的现象，所以馒头热的时候，可以把馒头放在食盒里加热，这样馒头的皮就会变软，吃起来会比较好。

馒头为什么会又干又硬?

1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

2、馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、和面时水份有点大，和面水时要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

4、馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

5、蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久，面团发酵时间过长会导致失去弹性。

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