蒸馒头碱大了怎么办（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。发面碱大了怎么办1、方式二若碱加得的确许多，可适度加些发面，也叫老面...