紫薯蒸馒头怎么样才不会变色1、其次，可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油，这相当于给紫薯中的花青素加了一个保护层，避免它受到酸碱(酵母、碱)的影响，从而就不会变色。紫薯馒头怎么做不变色步骤：将紫薯切小块并蒸熟，蒸熟后的紫薯要加水捣烂。在酵母中加150克...