馒头蒸好老有缩回是为什么1、你好，【馒头收缩、塌陷原因】1没熟。馒头怎样熟了不缩回去看面有没有充分发酵，可以把面揭开看内部有蜂窝状小孔就是发酵好了，或者用手指把面戳个洞不回缩就是发酵好了。蒸馒头停留几分钟打开锅好建议停留5-6分钟左右再...