蒸馒头不塌的窍门是什么?1、窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。蒸馒头怎么能起层?1、边揉面边加干面粉，面...