做馒头怎么做冷了皮不会干硬?1、重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些，一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬?有什...