怎样做能让牛肉丸紧一点呢?1、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性1、步骤：准备好图中...