怎么才能使牛肉丸又弹又q想要牛肉丸做出来有弹性方法如下：牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。肉丸和包心肉丸怎么做的方法一1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少...