做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少?1、发酵粉的用量=面粉重量×5%-2其中，5%-2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。蒸馒头的过程中,面粉和酵母要几比几的放?蒸馒头时，...