刚开笼的馒头有的很快收缩成了小馒头,是什么原因?1、过度发酵。因为馒头的成型是有先后顺序的，有些可能先被磨圆的馒头可能会被过度发酵，而被过度发酵的馒头的面团会有点沥干，出锅时还会造成快速收缩。小馒头为什么烤的不脆1、盖子不要密封放入微波炉，中高火...