碱没揉匀,馒头蒸花了,怎么办1、可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。蒸馒头老是有开花崩了怎么办另外还有一种比较常见的原因是面团在调制的时候不充分，没有吸到足够的水...