馒头蒸出来为什么表面会塌陷?再制作时该如何避免这一现象?出现塌陷的原因有可能是【1】面团发酵时间过长，也就是平常说的发“过”了。馒头怎么蒸才能松软不塌皮1、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷...