蒸的馒头揭开锅盖时总是塌怎么回事?馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。蒸好的馒头,一开盖就缩回去了?1、原因：开锅后火过大。酵母比例有...