蛋糕不用醋和酸奶。做蛋糕?1、可以不放白醋，加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定，做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。做蛋糕没有白醋和柠檬做蛋糕可以用柠檬...