肉类加工食品有哪些种类?1、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等。肉制品加工的关键有哪三点1、有毒元素及病原微生物：动物在...